清代的酒文化_重庆诚信烟酒回收店

清代的酒文化

发布时间：2025-02-25

清代，过年开始变得累人和复杂了，请客送礼，迎来送往成了一种时尚，过年过喝酒不单单是为了辞旧迎新，而被赋予了更多的社交年功能，年味变味了，直至影响到现在。跟小编【沙坝回收烟酒电话】一起了解下吧。

中国的酒类别

“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”在中国年这样喜庆的日子里，总少不了备上属于中国自己的酒——白酒、黄酒、稠酒或是泡酒，酣畅淋漓地来那么几盅。

白酒

纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。所以闻起来就有特殊的香味了而又因酿造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所选用的糖化发酵剂不同，有的是大麦和豌豆制成的中温大曲，有的是小麦制成的中温大曲或高温大曲，有的是大米制成的小曲、麸皮和各种不同微生物制成麸曲等；所使用的发酵容器设备不同，有的是陶缸、水泥池、砖池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等；所处酿造环境的气候条件不同，有的干湿度高，有的干湿度低，有的气温高，有的气温低等。

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